Crêpe Suzette adalah dessert khas dari Perancis, yang bentuk kulitnyanya mirip lumpia cuma rasanya manis, biasanya dihidangkan dengan saus dari orange juice, kulit jeruk yang diiris tipis dan liqueur (biasanya Grand Marnier, tapi mahal bok! hehe jadi diganti rhum biasa aja juga masih kena rasanya) sebagai campuran saus yang membuatnya terlihat terbakar karena kandungan alkoholnya (mirip masakan china), yang membuat rasanya agak menghangatkan.
Tapi yang akan kita coba sekarang adalah resep Crepe Suzette yang mengenyangkan!
Kenapa? karena resep asli crepe suzette memang tidak menggunakan isi selain kulit jeruk. Kita tambahkan dengan Apel! dan es krim sebagai topping! mengenyangkan bukan?
Crepes Suzette
Bahan Crepe:
- 125 gr terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 375 cc susu
- margarin untuk mengoles
Bahan isi:
- 1 sdt parutan kulit jeruk sunkist, tapi lebih baik diiris tipis kurang lebih 1mm lebarnya.
- 100 gr gula halus, kocok hingga rata dengan 75 gr margarin
- 100 cc air jeruk sunkist, pake orange pulpy juga enak
- 3 buah apel merah ukuran sedang. kupas, potong wedges.
- 3 sdm rhum
- Cara Membuat:
1. Campur terigu dengan garam hingga rata. Buat lubang di tengah adonan. Masukkan telur ke lubang, aduk sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan licin
2. Olesi wajan berdiameter 20 cm dengan margarin. Tuang 1 sendok adonan ke dalam wajan. Masak sampai matang.
3. Buat dadar tipis-tipis. Adonan cukup untuk 15 dadar. Sisihkan
4. Isi dan saus: campur parutan kulit jeruk, apel wedges dengan adonan gula dan margarin sambil dituangi air jeruk sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan sendok kayu sampai mendidih dengan api kecil.Tambahkan rhum. Bagi dua adonan. apel dan kulit jeruk untuk isi, kuahnya sebagian untuk dicairkan
5. Ambil 1 lembar dadar. Isi bagian tengah dadar dengan kurang lebih 6 wedges apel. gulung dan lipat membentuk segitiga. Lakukan untuk semua dadar
6. Taruh gulungan-gulungan dadar tadi dalam pinggan tahan panas. Tuang adonan untuk dicairkan tadi ke atasnya. Panggang dalam oven selama 20 menit
7. Angkat, hidangkan selagi hangat.
8. Nah, letakkan Es Krim diatasnya, lebih enak rasa strawberry, tapi terserah kamu, deh :).
