Calamari
Saya nggak begitu suka Seafood, kecuali yang digoreng. Saya suka Cumi. Buat kalian yang suka seafood pasti familiar dengan yang namanya Calamari. Calamari yang istilah sininya cumi goreng tepung sebenarnya adalah snack sebelum main course, tapi disini sudah biasa jadi main course, dimakan bareng nasi
Oke sekarang kita mo coba bikin Calamari. Kalo dilihat dari penampilannya, kelihatannya emang gampang, nih. Tapi agak susah juga kalo pengen hasilnya perfect. Mari kita coba
Bahan:
• Cumi segar. Pilih cumi yang masih segar (pastinya), yang agak besar juga supaya bentuk ringnya bagus. Pilih Cumi import kalo bisa, kalo nggak mau import, Sotong bisa jadi pilihan.
• Putih telur. Buat perekat tepung.
• Tepung bumbu. Tepung yang udah sepaket, jadi ada rasanya gitu. Terserah mo pake merk apa. Tapi lebih bagus kalo pake bread crumb (tepung roti).
• Minyak Goreng.
Method:
• Potong Cumi melebar, gunakan pisau tajam supaya bentuk ringnya bagus. Bersihkan.
• Celupkan Cumi yang sudah dipotong tadi kedalam putih telur. Lalu gulingkan ke tepung bumbu. Ulangi lagi. Sampai tepung menutupi kulit Cumi.
• Goreng hingga kecoklatan. Selesai deh
• Bedanya tepung bumbu dengan tepung roti, hasil gorengan tepung bumbu akan sedikit alot jika didiamkan terlalu lama, sebaliknya menggunakan tepung roti. Dan hasil gorengan menggunakan tepung roti akan terihat cantik (seperti calamari yang dijual di restoran:p)
Udah?gitu doang? Hmm apalagi ya? Oh iya! Sausnya!
Hmm bikin saus apa ya?
Eh, gimana kalau saus tiram?
Susah? Gampang, kok!
Yuk bikin
Saus Tiram
Bahan:
• ½ buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 Sdm Margarin
• 3 Sdm Saus Tiram
• 2 Sdm Saus Tomat
• 1 Sdt garam
• 1 Sdt Gula Pasir
Method:
• Panaskan margarin di wajan. Juka sudah mencair dan panas, kecilkan api.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay, dengan api kecil
• Masukkan sisa bahan. Aduk rata
• Jangan masak sampai mendidih, angkat aja kalo udah sedikit panas. Karena kalau terlalu panas, saus akan mengental
• Jika terlalu kental, campurkan air panas secukupnya.
Saus tiramnya lebih lekker kalo disiram langsung di atas Calamarinya. Slurp! Tapi bagaimanapun cara menyajikannya, Calamari enak-enak aja. Hihihi Bon Apetite!
